Wild PUR 500g Art-Nr. 0610

Beschreibung

Reines mageres Wildmuskelfleisch hauptsächlich vom Hirsch ohne Innereien mit wenig Sehnen.
Hervorragender Omega-3 Lieferant, bestens geeignet für Allergiker. Fettanteil < 10%

Hinweis: das Eisen im Fleisch (Blut) oxidiert relativ schnell wenn es mit Luft in Berührung kommt.
Das Rohmaterial erhaltet der Produzent geschnetzelt in grossen Blöcken welche angetaut werden um dann in die Wurstrollen abgefüllt zu werden.
Bei diesem Antauen kann es relativ schnell zur Oxidation des Eisens kommen und das Fleisch ändert somit die Farbe.
Deshalb kann das Fleisch mal rot, mal bräunliche Farbe aufweisen.
Ohne Stabilisatoren und anderen herkömmlichen Zusätzen, welche in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, kann man hier nichts ändern.
Das ist der Nachteil, wenn man naturbelassen mit dem Rohmaterial arbeitet. Die Qualität des Fleisches bleibt unverändert.

Kein Gehegewild, sondern aus Schweizer/Österreicher Wildbeständen !
Diese werden in freier Wildbahn geschossen und waidmännisch erlegt. Trotz modernster Technik, Sensoren, Metalldetektoren und der Entfernung des Fleisches um den Schusskanal, kann es, wenn auch äusserst selten mal, vorkommen dass ein Projektil möglicherweise in einem Muskel stecken bleibt und im weiteren Verlauf der Verarbeitung unentdeckt bleibt.

Herkunft: Schweizer/Österreichisches Jagdwild